엉터리생고기무한대패 충북대점에서 느낀 푸짐함이 좋았어
수업과 볼일을 마치고 사람들이 움직이기 시작하던 평일 저녁, 청주 충북대 근처에서 삼겹살을 먹고 싶어 엉터리생고기무한대패 충북대점으로 향했습니다. 충북 청주시 서원구 1순환로704번길 63 1층을 목적지로 잡았고 이날은 천천히 구워 먹는 삼겹살 한 끼가 당겼습니다. 오후부터 제대로 식사를 못 한 터라 도착할 무렵에는 배가 꽤 고팠습니다. 자리에 앉자마자 휴대전화와 가방을 한쪽으로 치우면서 괜히 오늘은 많이 먹을 것 같다고 혼자 생각했습니다. 고기가 불판에 올라간 뒤에는 조금 전까지 이어지던 대화도 자연스럽게 줄어듭니다. 지글거리는 소리가 가까이에서 들리고 표면의 색이 달라지는 모습이 보이니 집게를 들 타이밍만 살피게 됩니다. 처음에는 한꺼번에 넉넉하게 구워두려고 했지만 막상 먹기 시작하니 필요한 양만 조금씩 올리는 쪽으로 바뀌었습니다. 첫 몇 점으로 허기를 채운 다음에는 굽는 속도도 느려졌고, 일행과 이야기를 나누며 저녁 시간을 길게 이어갔습니다.
1. 골목에 들어서니 주소부터 봤습니다
처음 방문하는 곳이라 출발 전 1순환로704번길 63을 확인하고 이동했습니다. 충북대 주변은 처음 가면 목적지와 가까워진 뒤 골목 위치를 한 번 더 살피게 되는데 저도 마지막 구간에서는 걸음을 조금 늦췄습니다. 도착 안내가 나온 다음 주변 건물을 보고 주소 숫자를 다시 맞춰봤습니다. 혼자 이쪽이 맞겠구나 싶으니 그제야 식당을 찾았다는 기분이 들었습니다. 1층에 자리하고 있어 건물에 도착한 뒤 계단이나 엘리베이터를 찾아 움직이지 않아도 되는 점은 초행길에 수월했습니다. 차량으로 방문한다면 대학가 특성상 시간대에 따라 주변 움직임이나 주차 여건이 달라질 수 있으므로 식사 약속보다 조금 먼저 도착한다는 생각으로 움직이는 편이 좋습니다. 예상보다 마지막 길찾기가 어렵지는 않았지만 상호만 기억하기보다 정확한 주소까지 저장해두는 것이 확실했습니다. 여러 명이 각자 출발한다면 주소를 함께 공유해두면 서로 위치를 설명하며 시간을 보내는 일도 줄일 수 있습니다.
2. 앉자마자 불판 주변을 넓혔습니다
자리를 잡고 나서는 고기를 굽기 전에 테이블 위부터 정리했습니다. 삼겹살을 먹기 시작하면 집게와 가위가 계속 움직이고 개인 접시까지 가까이 놓이면서 처음보다 사용할 공간이 빠르게 줄어듭니다. 저는 무심코 휴대전화를 앞쪽에 내려놨다가 불판을 보고 바로 가장자리로 옮겼습니다. 괜히 뜨거운 곳 옆에 두고 계속 신경 쓸 필요가 없었습니다. 고기가 올라간 순간에는 일행도 자연스럽게 몸을 앞으로 당겼고 익는 소리가 들릴 때마다 대화 사이에 짧은 틈이 생겼습니다. 처음에는 제가 집게를 계속 잡았는데 예상과 달리 굽는 데 집중하다 보니 제 접시의 고기를 늦게 먹게 됐습니다. 이후에는 자연스럽게 집게를 넘겨가며 역할을 바꿨습니다. 그러니 한 사람만 바빠지는 일이 줄고 모두 비슷한 속도로 먹을 수 있었습니다. 처음에는 공간을 자세히 살펴볼 생각이었지만 고기가 불판에 올라간 뒤부터는 어디에 무엇이 있는지보다 손이 편하게 움직이는지가 더 크게 체감됐습니다.
3. 첫 판보다 다음 판을 천천히 구웠습니다
삼겹살을 올린 직후에는 배가 고파 집게부터 움직이고 싶었습니다. 그래도 한쪽 면이 어느 정도 익을 때까지 기다렸다가 뒤집고 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다. 단면이 다시 불판에 닿자 고기 익는 소리가 한층 또렷해졌고 그 순간부터 첫 점을 언제 먹을지만 보게 됩니다. 혼자 이 정도면 충분하겠다고 생각하며 가장 먼저 익은 조각을 집었습니다. 허기가 컸던 만큼 첫 판은 빠르게 줄었지만 두 번째부터는 분위기가 달라졌습니다. 예상과 달리 한꺼번에 많은 양을 올려두면 먹는 동안 다른 고기까지 계속 확인해야 해서 손이 더 바빴습니다. 이후에는 지금 먹을 양만 올리고 익은 순서대로 바로 먹었습니다. 이렇게 하니 삼겹살을 뜨거울 때 집을 수 있고 대화를 하다가 불판으로 급하게 시선을 돌리는 일도 적었습니다. 처음 몇 점은 배를 채우는 데 집중했다면 그다음부터는 굽는 속도와 먹는 속도가 자연스럽게 맞아갔습니다. 서두르지 않으니 마지막까지 식사가 복잡하게 흘러가지 않았습니다.
4. 집게를 내려놓고 물부터 마셨습니다
고기를 계속 굽다 보니 어느 순간 제 접시에도 몇 점이 남아 있었습니다. 그제야 집게를 일행에게 넘기고 물을 한 모금 마셨습니다. 괜히 삼겹살을 먹으러 와서 굽는 일에만 집중했나 싶어 웃음이 났습니다. 손을 쉬면서 테이블을 보니 물잔과 접시가 조금씩 가운데로 이동해 있어 필요한 것만 가까이에 두고 나머지는 옆으로 정리했습니다. 예상과 달리 이렇게 잠깐 자리를 정돈한 뒤부터 팔을 움직이는 동선이 훨씬 단순해졌습니다. 고기를 굽는 자리에서는 특별한 물건보다 불판 주변에 충분한 공간을 남겨두는 것이 실제로 유용합니다. 가방과 휴대전화처럼 식사 중 자주 만지지 않는 소지품은 뜨거운 곳에서 떨어뜨려 두는 편이 좋습니다. 긴 소매를 입었다면 가위를 사용할 때 옷자락이 가까워지지 않는지도 살피는 것이 좋습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 집게를 중간중간 넘겨주는 것만으로도 모두가 먹는 데 집중할 시간이 생깁니다. 잠시 손을 놓으니 대화도 자연스럽게 길어졌습니다.
5. 배를 채우고 대학가를 더 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나오니 바로 이동하기보다 충북대 주변을 조금 걷고 싶어졌습니다. 대학가에서 저녁을 먹은 날에는 멀리 움직이지 않아도 식사 후 이어갈 곳을 찾기 쉬워 동선을 단순하게 잡을 수 있습니다. 처음에는 고기만 먹고 돌아갈 생각이었는데 막상 나오니 일행과 조금 더 이야기하고 싶었습니다. 혼자 커피 한 잔이면 딱 맞겠다고 생각했습니다. 충북대 주변 카페를 찾아 차를 마시는 방식이라면 배가 부른 상태에서도 부담이 크지 않고, 청주 시내 방향으로 이동해야 한다면 귀가 경로에 맞춰 다음 장소를 정하는 것도 실용적입니다. 낮 일정이 있는 날에는 충북대 주변에서 볼일을 먼저 마치고 저녁에 삼겹살을 먹는 순서로 계획하면 이동을 반복하지 않아도 됩니다. 예상보다 고기를 굽고 먹는 시간이 길어 식사 뒤 여러 장소를 연달아 방문할 필요는 없었습니다. 가까운 카페 한 곳이나 짧은 산책 정도로 이어가니 저녁 약속의 흐름도 끊기지 않았고 다시 멀리 이동해야 하는 부담도 줄었습니다.
6. 붐비기 전 시간을 조금 계산했습니다
대학가에서 삼겹살을 먹는 날에는 식사 시간과 이동 시간을 함께 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다. 직접 구워 먹는 메뉴는 고기를 올리고 기다린 뒤 뒤집고 자르는 과정이 반복돼 앉아 있는 시간이 자연스럽게 길어집니다. 저는 이날 다음 약속을 바로 잡지 않아 첫 판부터 시계를 자주 보지 않았습니다. 괜히 시간이 촉박하면 아직 익고 있는 고기까지 서둘러 건드리게 됩니다. 처음 찾아간다면 청주시 서원구 1순환로704번길 63과 1층이라는 정보를 미리 저장해두면 마지막 골목에서 다시 검색하는 번거로움을 줄일 수 있습니다. 대학가 주변은 시간에 따라 유동 인원이 달라질 수 있어 비교적 여유롭게 먹고 싶다면 약속 시간을 조금 앞당겨 잡는 방법도 생각할 수 있습니다. 옷은 직접 고기를 굽는 상황을 고려해 관리하기 쉬운 차림이 실용적이고 소지품은 불판 가까이에 두지 않는 편이 좋습니다. 예상보다 뒤쪽 식사가 길어졌지만 시간을 비워둔 덕분에 마지막까지 서두르지 않았습니다.
마무리
엉터리생고기무한대패 충북대점에서의 저녁은 충북대 근처에서 삼겹살이 당기던 날 불판을 사이에 두고 천천히 한 끼를 이어간 시간이었습니다. 1순환로704번길 63을 찾아 1층으로 들어간 뒤 소지품을 정리하고 고기를 올리니 바빴던 하루의 흐름도 조금씩 느려졌습니다. 처음에는 배가 고파 한꺼번에 많이 굽고 싶었지만 실제로 먹어보니 필요한 만큼만 올리는 방식이 더 잘 맞았습니다. 중간에는 집게를 일행에게 넘기고 물을 마시면서 제 접시의 고기를 천천히 먹었습니다. 예상과 달리 허겁지겁 먹었던 첫 몇 점보다 이야기를 나누며 여유 있게 구운 다음 고기들이 더 또렷하게 기억에 남았습니다. 다음에 충북대 주변에서 삼겹살을 먹고 싶은 날이라면 다시 저녁 후보로 떠올려볼 만합니다. 방문할 때는 주소를 미리 확인하고 식사 시간을 충분히 잡는 편을 권합니다. 고기를 먹은 뒤에는 대학가 주변을 잠깐 걷거나 가까운 카페에서 차 한 잔을 마시며 마무리하면 저녁 동선도 자연스럽게 이어집니다.
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